يعتبر الشوفان من الأطعمة التي تقلل الكوليسترول
حيث يحتوي الشوفان على الألياف القادرة على خفض الكوليسترول السئ من 5 الى 10جم حيث لديه القدرة على تقليل امتصاص الكوليسترول من الأمعاء ، وتناول كوب ونص من الشوفان يعادل 6 جم من هذه الألياف وبإضافة فاكهة عليه مثل الموز تكون قد اضفت 4 جم من هذه الألياف.