سمك ماكريل كيلو ونصف ون دقطع راس وذيل السمك وننظفه ثم بعد ذلك نقطعه صغيرا ونضعه في هد ماء وليمون وخل حتى يغلي مع بصل وثوم وخل وليمون وكمون وشطه وملح في ما بعد ذلك نهدى النار عليه ثم نغلقها ثم بعد ذلك نخرج السمك من الماء ونضع عليه خلطه اخرى وهي ملح و ليمون و نتركه في هذا المحلول ونضع على الوش زيت الزيتون ونضعه في برطمان ونحكم جيدا