وعلي الرغم بإن بذور القهوة تنمو في جميع أنحاء العالم، ولكن ما تتبع أثارها علي مدي القرون الطويلة ينتج أنها تعود إلى الهضاب الإثيوبية حيث تقول الأساطير القديمة انه تم اكتشاف القهوه على الهضبة الآثيوبية على يد راعي أغنام، هو الذي اكتشفه لأول مره ملاحظه لخصائصها.